Wijnwandeling: te voet het onbekende 'wijnland Zwitserland' verkennen

Wijnbouw in Zwitserland

De wijngaarden waar de wijnbouw plaatsvindt, liggen vaak op dramatische hoogten. Daar in de hoogte worden de druiven geteeld, die later worden verwerkt tot wijnen van de beste kwaliteit. De teelt is echter zo kleinschalig dat er nauwelijks wijn uit Zwitserland wordt geëxporteerd. Slechts één tot twee procent van de kant-en-klare wijnen verlaat het land – wat ook verklaart waarom Zwitserland zo onbekend is als wijnland. Als je nieuwsgierig bent en de zeldzame wijnen absoluut wilt proberen, is er meestal maar één oplossing: de wijn gaan proeven waar hij verbouwd wordt. En je verbazen over de avontuurlijke plekken waar de uiterst zeldzaam geworden wijnstokken gedijen.  

Leuk weetje: het wijnbouwareaal in Zwitserland bedraagt 15.000 hectare en jaarlijks wordt zo'n 1,1 miljoen hectoliter wijn geproduceerd, waarvan ongeveer 51 procent witte wijn. Ter vergelijking: in Frankrijk wordt ongeveer 45 miljoen hectoliter wijn geproduceerd op een teeltoppervlakte van 867.400 hectare, wat overeenkomt met circa zeven miljard flessen wijn.

Een wijnwandeling door Zwitserland

Tijdens een wijnwandeling door Zwitserland kun je naast het proeven van de afzonderlijke wijnen een betoverende wandeling verwachten die door de legendarische bergen van Zwitserland voert. Langs ruige kloven, door pittoreske dorpjes, langs statige kastelen kun je je omhoog werken naar de geterrasseerde hellingen en jezelf rijkelijk belonen met een proeverij in de wijngaard van de plaatselijke wijnmaker. Naast een adembenemende wandeling en heerlijke wijnen levert een wijnwandeling ook veel wetenswaardige informatie op over druivenrassen, klimaat, tradities en het toegewijde werk van de Zwitserse wijnboeren. Want elke wijn heeft zijn eigen 'terroir', bepaald door streek, bodem en microklimaat.  

Kleine tip: als je in september de wijnwandeling maakt en de tijd en het weer het toelaten, kun je toekijken bij de druivenoogst. Wat je bij een wijnwandeling door Zwitserland vooral niet mag overslaan, is de Weinfelden-wijnroute. Verdeeld over de 9 kilometer lange route langs de wijngaarden van de regio Weinfelden, Boltshausen en Ottoberg staan 30 panelen die informatie geven over wijnbouw, ontwikkeling van de wijnstok, wijnsoorten, wijnbereiding en wijnboeren.

Achtergronden van het culturele erfgoed

De wijnlandschappen vertellen ook veel over het culturele erfgoed van Zwitserland. Romeinen die zich hier vestigden, middeleeuwse cisterciënzer monniken en rijke patriciërs legden de basis voor wijnbouw in zonovergoten rivierdalen en op voormalige gletsjermorenen. Tegenwoordig zorgt een aanzienlijke groep idealisten ervoor dat veertig stokoude lokale rariteiten zoals de Lafnetscha, de Himbertscha of de Rèze nog steeds worden geteeld. Ze trotseren de steeds meer op eenvormigheid gerichte wijnmarkt, en wie weet luiden ze zelfs een nieuw tijdperk van moderne wijnbouw in, waar het label 'swiss made' aan erkenning en populariteit wint.

Kennismaken met wijnen uit Zwitserland

Ongeveer een derde van alle Zwitserse wijnen wordt geproduceerd in de 1.100 meter hoog gelegen wijngaarden van Visperterminen in het kanton Wallis vooral op de oevers van de Rhône. Ze worden beschouwd als de hoogstgelegen wijngaarden van Europa. Andere streken in Zwitserland waar wijnbouw wordt bedreven zijn Vaud, Genève, Ticino, Zürich en Neuchâtel met de Drie Meren Regio.  

We hebben een lijst samengesteld van de meest voorkomende wijnen in Zwitserland die je als aanknopingspunt voor je wijnwandeling kunt gebruiken: 

1. De witte wijn Chasselas uit het kanton Wallis 
2. De witte wijn Müller-Thurgau, ook wel Rivaner genoemd, uit het kanton Thurgau bij het onderzoeksinstituut Geisenheim in de Rheingau 
3. Onder de rode wijnen is Pinot Noir bijna overal vertegenwoordigd en vooral in het Duitstalige oosten van Zwitserland 
4. De rode wijn Gamay domineert in de kantons Genève en Vaud  
5. De rode wijn Merlot komt vooral voor in het kanton Ticino.  

 Dus als je wilt, kun je wandelen waar de druiven voor jouw favoriete wijn groeien. Of nieuwe paden bewandelen om een nieuwe passie te vinden. Tot slot hebben we een tip waar je mooie paden kunt vinden voor je wijnwandeling in Zwitserland: Wandelen door wijngaarden  

Wij wensen je veel plezier bij het verkennen van het nu niet meer zo onbekende wijnland Zwitserland. Proost!